Il Menu della Cena
{ Menu Degustazione Classico }
40 euro a persona
- Entratina di benvenuto
- Battuta di Fassona con tuorlo d’uovo in pasta di pane
- Lasagnetta con ragù d’oca
- Cubo di costine di maiale mangalica con verdurine
- Panna cotta con fragole e crumble con liquirizia e Kümmel
{ Menu a mano libera }
50 euro a persona
Vengono presentate 8 portate a sorpresa
Pregasi segnalare eventuali allergie
{ Menu alla Carta }
Antipasti
- Cialda di grissini soffiati con calamari e mimolette 14 euro
- Battuta di Vicciola con tuorlo d’uovo in pasta di pane 15 euro
- Sfilata piemontese (Battuta, Vitello tonnato, Capunet, Sformato d’asparagi) 15 euro
- Tonno di coniglio con giardiniera bianca 14 euro
Primi
- Spaghetti affumicati di Verrigni con capesante, aglio orsino e cipollotto 14 euro
- Risotto con asparagi, limone e gambero rosso 15 euro
- Ravioloni di formaggio caprino, borragine e cioccolato 15 euro
- Lasagnetta con ragù d’oca 14 euro
- Agnolotti ripieni di vicciola con farina di enkir 15 euro
Secondi
serviti con contorno
- Pluma di Patanegra con verdure 18 euro
- Quaglia farcita con erbette e purè di sedano rapa 17 euro
- Tagliata di diaframma di vitello 20 euro
- Trancio di branzino con pesto di crescione e verdurine 19 euro
Dessert
- Tortino di cioccolato e sorbetto al lampone 6 euro
- Crème brûlée al pistacchio 7 euro
- Tartella con cioccolato, caramello e frutti di bosco 7 euro
- Panna cotta con fragole e crumble con liquirizia e Kümmel 6 euro
- Sorbetti di frutta 5 euro