Il Menu della Cena
{ Menu Degustazione Classico }
45 euro a persona
- Entratina di benvenuto
- Battuta di Fassona con tuorlo d’uovo in pasta di pane
- Plin ripieni di vicciola
- Guance di patanegra
- Panna cotta
{ Menu a mano libera }
60 euro a persona
Vengono presentate 8 portate a sorpresa
Pregasi segnalare eventuali allergie
{ Menu alla Carta }
Antipasti
- Cialda di grissini soffiati con calamari e mimolette 14 euro
- Sfilata piemontese(battuta,sformato di verdure,vitello tonnato,insalata russa) 15 euro
- Battuta di Vicciola con tuorlo d’uovo in pasta di pane 15 euro
- Prosciutto de Bellota (Patanegra) 18 euro
- Carciofo cotto alla brace con caviale di salmone e bagnetto verde 14 euro
- Rollatine di coniglio ripieno cime di rapa e mandorle 15 euro
Primi
- Gnocchetti di farina H (tostata) con fonduta e pere 14 euro
- Lasagnetta con ragù d’oca 15 euro
- Plin ripieni di vicciola 15 euro
- Tortelli ripieni di burrata e cicale di mare 15 euro
- Spaghetti con pesto di carciofi e bottarga 14 euro
- Risotto porri castelmagno e guancette di rana pescatrice 15 euro
Secondi
serviti con contorno
- Filetto di rombo con zuppetta di alghe e cipollotto 19 euro
- Pluma di Patanegra con chatney di arancia e cicorietta 18 euro
- Stinco d’agnello 19 euro
- Guancia di patanegra con purea di sedanorapa 16 euro
- Bollito misto con le sue salse 17 euro
Dessert
- Tortino di cioccolato e sorbetto al lampone 6 euro
- Crème brûlée al pistacchio 7 euro
- Tartella con cioccolato, caramello e frutti di bosco 7 euro
- Panna cotta 5 euro
- Sorbetti di frutta 5 euro
- Degustazione formaggi Antonello Egizi 10 euro