Il Menu della Cena

{ Menu Degustazione Classico }

45 euro a persona

  • Entratina di benvenuto
  • Battuta di Fassona con tuorlo d’uovo in pasta di pane
  • Plin ripieni di vicciola
  • Guance di patanegra
  • Panna cotta

{ Menu a mano libera }

60 euro a persona

Vengono presentate 8 portate a sorpresa

Pregasi segnalare eventuali allergie

{ Menu alla Carta }

Antipasti

  • Cialda di grissini soffiati con calamari e mimolette 14 euro
  • Sfilata piemontese(battuta,sformato di verdure,vitello tonnato,insalata russa) 15 euro
  • Battuta di Vicciola con tuorlo d’uovo in pasta di pane 15 euro
  • Prosciutto de Bellota (Patanegra) 18 euro
  • Carciofo cotto alla brace con caviale di salmone e bagnetto verde 14 euro
  • Rollatine di coniglio ripieno cime di rapa e mandorle 15 euro

Primi

  • Gnocchetti di farina H (tostata) con fonduta e pere 14 euro
  • Lasagnetta con ragù d’oca 15 euro
  • Plin ripieni di vicciola 15 euro
  • Tortelli ripieni di burrata e cicale di mare 15 euro
  • Spaghetti con pesto di carciofi e bottarga 14 euro
  • Risotto porri castelmagno e guancette di rana pescatrice 15 euro

Secondi

serviti con contorno
  • Filetto di rombo con zuppetta di alghe e cipollotto 19 euro
  • Pluma di Patanegra con chatney di arancia e cicorietta 18 euro
  • Stinco d’agnello 19 euro
  • Guancia di patanegra con purea di sedanorapa 16 euro
  • Bollito misto con le sue salse 17 euro

Dessert

  • Tortino di cioccolato e sorbetto al lampone 6 euro
  • Crème brûlée al pistacchio 7 euro
  • Tartella con cioccolato, caramello e frutti di bosco 7 euro
  • Panna cotta 5 euro
  • Sorbetti di frutta 5 euro
  • Degustazione formaggi Antonello Egizi 10 euro