Il Menu della Cena

{ Menu Degustazione Classico }

45 euro a persona

  • Entratina di benvenuto
  • Battuta di Fassona con tuorlo d’uovo in pasta di pane
  • Plin ripieni di vicciola
  • Guance di patanegra
  • Panna cotta

{ Menu a mano libera }

60 euro a persona

Vengono presentate 8 portate a sorpresa

Pregasi segnalare eventuali allergie

{ Menu alla Carta }

Antipasti

  • Cialda di grissini soffiati con burrata e pesce crudo 15 euro
  • Sfilata piemontese(battuta,sformato di verdure,vitello tonnato,insalata russa) 15 euro
  • Battuta di Vicciola con tuorlo d’uovo in pasta di pane 15 euro
  • Prosciutto de Bellota (Patanegra) 18 euro
  • Millefoglie di porri patate e robiola di capra 13 euro

Primi

  • Spaghettoni con cipollotto e bottarga 15 euro
  • Risotto con acqua di pomodoro sgombro affumicato e gel di cedro 15 euro
  • Tortelli ripieni di parmigiana 15 euro
  • Lasagnetta con ragù di faraona con funghi porcini e pesca 15 euro
  • Plin ripieni di vicciola 15 euro

Secondi

serviti con contorno
  • Trancio di branzino con verdure e gel di melograno 19 euro
  • Pluma di Patanegra e costine con chatney di peperone 19 euro
  • Stinco d’agnello alla brace 18 euro
  • Guancia di patanegra con verdure 16 euro
  • Lomo di baccala con insalatina di fagioli di purgatorio e bagnetto verde 19 euro

Dessert

  • Tortino di cioccolato e sorbetto al lampone 6 euro
  • Crème brûlée alla mandorla 7 euro
  • Tartella con cioccolato, caramello e frutti di bosco 7 euro
  • Panna cotta 5 euro
  • Sorbetti di frutta 5 euro
  • Cheseecake paste di meliga e gianduja e crema alla vaniglia 7 euro