Dopo la visita al risTOrante dello scorso novembre trovate qui l’ esaustiva e bellissima recensione di CON-VIVIUM.
“Buona cucina, valida cantina con birre, ambiente e servizio informali.
Maurizio Camilli, nostra vecchia conoscenza fin dai suoi trascorsi presso il ristorante birrario Casa Baladin, è uno chef giovane, puntiglioso e preparato, dotato di tanto genuino entusiasmo per il suo mestiere e per l’insegnamento dello stesso.
Rappresenta dunque una figura d’eccellenza e particolarmente ispirata in una struttura che si distingue per il valore del progetto e lo spessore della didattica.
La sua è una cucina estrosa e di spessore; conoscendone i retroscena operativi, le si possono facilmente perdonare i dettagli ancora da registrare, ad esempio la temperatura di servizio non ottimale di alcuni piatti che ci sono stati serviti.
A Maurizio Camilli, e a La Piazza dei Mestieri con cui condivide il progetto, abbiamo consegnato il Premio all’Eccellenza di Convivium per la qualità della cucina, dell’accoglienza e di una didattica condita con cuore ed estro.”
